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TUhjnbcbe - 2021/5/18 1:35:00
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本文作者残莲(湖南)

在永州双牌县桐子坳村,有别样的乡村秋景!十月、十一月正是银杏叶*的时候,那一片*色的海洋,“遍地*金甲”的银杏林,让这个籍籍无名的小乡村渐渐声名鹊起,吸引了无数旅游、摄影、绘画爱好者前往。

这里被誉为“中国银杏第一村”、“中国秋天最美的村庄”之一。

说了这里的美,你在这一片金*的世界里,听听鸟鸣,不是一种惬意的享受!然而别忘了这里著名的特色美食——白果炖土鸡!

白果,不用说,当然是银杏树的果实,秋天正是果实丰收季节。

白果炖土鸡是永州双牌一道地方特色传统名菜,具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用。白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能的作用,能冶疗老年痴呆症和脑供血不足,高血压,冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。白果还可以冶妇科病,也可以滋阴养颜、抗衰老、扩张血管、促进血液循环、使人肌肤面部红润、精神焕发、延年益寿。

为什么要说这么多,因为我也想知道,为什么这个白果炖鸡这么著名,来这里游玩的除了点这道菜外,还买许多白果回去,我也好奇!所以找度娘问后才知道。

说了这么多,别忘了我们的主角,白果炖土鸡!

在这村子里,什么不多,就是白果多,年年盛产,还有土鸡多。家家户户把鸡放养山林,饿了吃虫子,啄野菜,这样的鸡都是放养在大自然里长大的,你说是不是正宗纯绿色产品?那白果更不用说了,纯天然绿色食品。

我们说了它的营养功能,该说说它的做法:首先将枸杞、红枣洗净,姜拍一拍,葱挽结待用。然后将正宗的村里新鲜母鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。为什么焯水,还不是让那些血沫分离出,才不腥。

然后把焯水后的鸡放入大沙锅,和白果,姜,葱,枸杞一起,倒入适量的山泉水炖,村里的水都是从山上引下的泉水,大火烧开后再调小火炖,约3小时后,加入红枣再炖1小时,起锅食用时,再加少许精盐。

这下知道,这道白果炖土鸡为什么这么好吃了吧!程序不多,但炖的时间长,食物全绿色食品!喝一口汤,那真的清淡、鲜香!最后提醒大家:这白果是有很多功能,但它有小*,不宜大量、长期食用,忌与鳗鱼同食。切记!

金*的银杏叶与树枝上唱着吻别,如金色小精灵翩翩起舞,落在山间,落在小溪边,落在大地上……

炊烟袅袅,远处传来了悠悠清香,那不正是白果炖鸡的香味吗?亲爱的朋友们,快跟随我一起去品尝美食!

(配图来源于网络)

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